Verificación de seguridad

   

Acerca de

Vamos por la sexta edición. En este segundo año siguen las mejoras.

Se trata de aprovechar el día sin perder la oportunidad de comer muy bien. Empezaremos a media mañana con el encendido de la leña

Este taller a fuego abierto contempla los siguientes temas:

  • Historia del fuego
  • La distribución de los espacios de una cocina abierta.
  • Técnicas e improvisaciones.
  • El recetario a fuego abierto.

Lo más importante es que en este taller está asignada una receta suculenta para una comida tempranera y eso nos permitirá cocinar con toda tranquilidad un par de suculencias para el atardecer.

EL COSTO

Nos han reportado que antes de leer todo el rollo quieren saber el precio: este taller tiene un costo por persona de 2,350.- pesos

¿2,350 pues que rompí? Se trata de una experiencia única preparada especialmente para ser disfrutada por un grupo relativamente compacto en donde no habrá límite de consumo, la cantidad y calidad de ingredientes es suprema y claro. Habrá cervezas, vino y otras bebidas para mitigar el calor.

El costo incluye la comisión por el uso del servicio de boletaje (es decir el costo de usar esta página tan profesional).

Este taller cuenta con boletos para comensales marcados como SÓLO COMIDA.

¿Qué buscamos?

Que al término de este taller te sientas el amo del fuego. Que lo único que te falte sea caminar sobre las brasas. 

LA TIENDITA

Desde hace ya un tiempo nos preguntan en dónde de se pueden conseguir tan buenos productos. Por esa razón, instalamos una tiendita donde se puede adquirir carbón, sales y condimentos de la Reina de la Brasa y, en esta ocasión, incluso algunos escabeches que estaremos usando. En este espacio algunos de nuestros patrocinadores ofrecen a precios especiales sus productos.

EL PROGRAMA

Este es un taller ideal para pasar un sábado muy relajado. Luego de probar distintos horarios, recetas y actividades quedó demostrado que ante todo debemos empezar con las chelas en cuanto se siente el calor y después comer a buena hora para poder disfrutar con calma todo el proceso. Mostraremos paso a paso como se enciende un buen fuego, hablaremos de las maderas, de la forma en que se deben distribuir las brasas y hasta como cocinar con gran éxito un buen trozo de carne envuelto en trapo.

Como siempre, probarás de todo, ven con hambre. Al final del taller te mandaremos las recetas a tu WhatsApp.

Este taller (como todos) será impartido por nuestro parrillero Alejandro Zárate Vega.

EL MENÚ

Directo sobre las brasas:

  • New York al trapo, técnica ya muy consolidada en este taller.
  • T-Bone cavernícola

Llevaremos brasas debajo de una parrilla abierta, ahí cocinaremos:

  • Brochetas de camarón cajún con salsa tártara casera.
  • Filetes de atún sobre piedra de sal de Himalaya (luego serviremos esto en tostadas).
  • La salsa asada para unos tacos.

Contamos con un triple que estará junto al fuego, ahí colgaremos:

  • Empalaremos un pecho de cerdo al que le daremos constante amor con salmuera en brocha.
  • Ahumaremos cuidadosamente Pork belly de cerdo lo que resultará en el más delicioso de los tocinos.
  • Colgaremos piñas para las niñas y los niños, su mejor expresión.
  • Y haremos collares de salchichas caseras.

Al rescoldo, es decir, en las cenizas y brasas más pequeñas, enterraremos:

  • Papas
  • Camotes
  • Calabazas
  • Plátanos machos
  • Pepinos
  • Betabel
  • Zanahorias

- - - - LEE DETALLADAMENTE LA SIGUIENTE INFORMACIÓN

QUIÉNES PUEDEN VENIR

Esperamos recibir a adultos de todas las edades y géneros. Este taller está abierto para grupos de amigos, padres e hijos, madres e hijas, solitarios empedernidos y solteros en busca.

¿Niños?

Es un taller donde donde solicitamos toda tu atención. Niños de 11 a 12 años en adelante han mostrado ser muy buenos cocineros pero recuerda que son tus niños y tu deberás estar atento de ellos. Todos los asistentes pagan el mismo boleto. 

ATUENDO

Por favor ven cómodo(a). Que la ropa que traes puesta te guste y acomode pero que no te vaya hacer sufrir que se manche o queme. Vas a salir de aquí con un profundo aroma ahumado así que de alguna manera tu ropa debe de ser “de batalla”.

Zapatos o botas cerradas.

NO POR FAVOR

Sandalias, Crocs con hoyos, tacones bajitos o tacones altos, tenis de tela, zapatos con suelas de goma suave, tus chanclitas favoritas. NO.

Uñas cortas y sin esmalte son mejores para meter con confianza las manos. Evita joyería tanto en cuello como en manos. Cabello recogido y/o engominado, no queremos cabellos en los alimentos. Evita perfumes, cremas y lociones que alteren la percepción de los demás. Si usas lentes de contacto, ese día mejor usa normales, el humo puede ser muy irritante con los ojos. No traigas muchas cosas, no las necesitas.

BOLETOS Y FORMAS DE PAGO

Este taller tiene un cupo máximo de 16 talleristas. No contamos con un sistema de apartado, la única forma de asegurar tu participación es realizando la compra en esta página.

Haz click en el botón de “QUIERO BOLETOS”

Para tu comodidad existen varias formas de pago y con todas las tarjetas de crédito y débito. Además podrás pagar con el sistema PAY PAL y en OXXO. Para pagos con depósitos bancarios o transferencia electrónica, sigue cuidadosamente las indicaciones del sistema.

MUY IMPORTANTE, no realices ningún depósito sin antes haber apartado tus boletos en el sistema en línea.

Si DEPOSITAS O TRANSFIERES, manda una foto o pantalla del comprobante de pago a info@reinadelabrasa.mx

SI PAGAS EN OXXO, lleva una impresión del formato que te da el sistema, de otra forma no podrás realizar el pago. Las tiendas OXXO cobran una pequeña comisión por realizar la transacción.

MANDIL

Nosotros te prestamos un mandil.

CLIMA

Esperamos un típico y bello día cálido.

Recordemos como siempre que el buen parrillero no teme al clima, llueve o nieve el parrillero está al pie del cañón y no se estresa agüita o preocupa.

FECHA Y HORARIO

Anótalo y pon una alarma que te lo recuerde: el TALLER A FUEGO ABIERTO - COCOYOC Vol.6  será el próximo Sábado 6 de abril de 2018. Iniciamos a las 10am y terminaremos a las 6pm.

LUGAR

Centro NOVATEC en Lomas de Cocoyoc. Revisa mapa.

CELULARES Y CÁMARAS

Son bienvenidas las cámaras y celulares pero por favor no los pierdas de vista. Nunca hemos tenido ningún problema, no lo queremos tener ahora. Lo que si no vamos a tolerar es que estés contestando llamadas y respondiendo mensajes. Vienes a divertirte.

BEBIDAS Y ALIMENTOS

Habrá bebidas refrescantes, cerveza y vino. Vamos a comer todo lo que preparemos.

NO SE PUEDE

  • Traer un amigo de oyente.
  • Decir que llegas y no llegas.
  • Ser vegetariano.
  • Ser melindroso. 
  • Llevar tus propias chelas, pomos o vinos.